野菜たっぷりチキンクリームシチューをごはんと一緒に!

 

調理時間
40分
エネルギー
683kcal
塩分
2.2g
簡単で美味しくバランスの良いレシピです!冷凍にして作り置きしても美味しくお召し上がりいただけます。水炊き等の残りをリメイクしても美味しいシチューが出来ますよ(*^^*) 忙しい朝ごはんにもピッタリです!
※ 調理時間に炊飯時間は含みません

❤ 今回使用のお米:青森県・青天の霹靂(やや大粒のしっかりしタイプのお米。ほどよいツヤと優しい白さ。口どけが良く軽やかな食感が人気の上品なお米です)

材料(2人分)


  <ごはん>
■ ごはん
180g(1人分)
 <野菜たっぷりチキンクリームシチュー>
■ 鶏モモ肉
100g
■ 塩
0.8g
■ 玉ネギ
80g
■ ニンジン
60g
■ ジャガイモ
120g
■ ブロッコリー
40g
■ 米油
6g(大さじ1/2)
■ スープの素
2g(小さじ2/3)
■ 水
300g(1 1/2カップ)
■ バター(a)
12g(大さじ1)
■ 小麦粉(a)
12g(大さじ1 ・1/3)
■ 牛乳(a)
200g(1カップ)
■ 塩(a)
2g(小さじ1/3)
■ コショウ(a)
少々
■ パセリ
適宜
■ <フルーツ>
  
  イチゴ
100g
  オレンジ
100g
  飾り(セルフィーユ・ミントなど)
適宜
作り方
  1. <野菜たっぷりチキンクリームシチュー>
  2. ① 鶏肉はそぎ切りにして塩をふる。
    ② 玉ネギはくし形に切り、人参、ジャガイモは乱切りにする。
    ③ ブロッコリーは茹でて小房にわける。
    ④ 鍋に米油をあたため、玉ネギ、ニンジン、鶏肉を炒め、水、スープの素を加える。煮立ったら火を弱めてあくを取って3~4分煮、ジャガイモを加えて柔らかく煮る。
    ⑤ 小鍋にバターを溶かし、小麦粉を焦がさないように炒め、牛乳、塩、コショウを加えて泡だて器で混ぜ、とろりとするまで煮る(aの材料)
    ⑥ ④に⑤を入れて混ぜ、③を加えて煮る。
    ⑦ 器にご飯を盛り、⑥をかけ、パセリのみじん切りをちらす。

  1. 監修:宗像伸子(ヘルスプランニング・ムナカタ 主宰・管理栄養士)
  2. coordinate:池戸澄江(sumie.ikedo)


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