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ふるさとメシINDEX

富津はかりめ料理

今月のふるさとメシ

File.26 富津はかりめ料理千葉県富津市

富津市名産の穴子は細長く、側面に点々とある模様が棒はかりのようであったことから「はかりめ」と呼ばれています。富津では「はかりめ丼」が定番ですが、蒲焼や寿司、天ぷらなど、さまざまな料理で楽しめます。身が繊細で柔らかく、ウナギに比べて脂っぽくなく、味は上品であっさりしているのが特徴となっています。

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