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ふるさとメシINDEX

ごはん彩々ふるさとメシスタンプ:高知県安芸市と料理写真:安芸釜あげちりめん丼

今月のふるさとメシ

File.25 安芸釜あげちりめん丼高知県安芸市

安芸地区は、古くから県内屈指の恵まれたドロメの漁場として知られ、安芸漁港では、水揚げされる魚の80%以上をドロメが占めるほどです。この獲れたてで、新鮮なドロメを贅沢に使って作り上げられるのが、釜揚げちりめん。ふっくら食感と程よい塩味が魅力で、昔からごはんのおかずとして愛され続けてきました。

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