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ふるさとメシFile8北海道十勝地方編 十勝豚丼

ふるさとメシFile8北海道十勝地方編 十勝豚丼

家庭での「十勝豚丼」レシピ

材料及び容量(2人分)

・ごはん
600g
・豚バラ(豚ロース)*1
250g程度
・グリーンピース
適宜

(たれ)*2

・みりん
大さじ3
・三温糖(砂糖)
大さじ2
・酒
大さじ3
・ハチミツ
小さじ1
・しょうゆ
大さじ3

作り方

  1. たれの材料をボウルに入れ、混ぜ合わせておく。
  2. フライパンに油を引き、豚肉を一枚ずつ並べ、あおらずに焼く。
  3. 赤みが消えるくらい焼けたら、一度豚肉を取り上げ、フライパンの油を拭く。
  4. フライパンに1の甘辛たれを入れて煮詰め、豚肉を入れて絡める。
  5. 丼にいれたごはんの上に、肉を花びらのように盛り付け、フライパンに残ったたれを、まんべんなくかける
  6. 彩りにグリーンピースを載せる*3。
  • *1 豚肉はロースでもバラでも、2種類を混ぜてもOKだが、大きめにカットしたものを使うのが十勝流。
  • *2 たれ作りが面倒な場合は、市販の十勝豚丼のたれ(「ぶた丼たむら」などは通販で購入できる)を使用してもOK。
  • *3 温泉卵や白髪ネギを添えるなどは適宜で。
今回北海道十勝地方を紹介してくれたのは
株式会社食創

〒080-0011 北海道帯広市西1条南11-1
電話(0155)23-1311  FAX(0155)27-1762
http://www.shokusou.co.jp

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