「ごはん彩々」は、お米・ごはんの隠れた魅力を発信する情報ウェブマガジンです。

ふるさとメシ File.11 東京都江戸川区編 深川めし

深川めし

家庭での「深川めし(ぶっかけ)」レシピ

材料及び容量(4人分)

・炊き立てのごはん
どんぶり4杯分
・アサリ(むき身)
300g
・白味噌
30g
・赤味噌
160g
・砂糖
40g
・酒
大さじ2
・みりん
大さじ2~3
・水
2~3カップ
・長ネギ
2本
・きざみのり
適宜

作り方

  1. 白味噌、赤味噌、砂糖、酒、みりんを混ぜ合わせておく。
  2. 水を入れた鍋を火にかけ、沸騰したら、1,を溶き入れる。
  3. 味噌が十分溶けたら、アサリを加える。
  4. 食べやすい大きさにざく切りした長ネギを加える。
  5. 長ネギが透きとおるくらいまで、火が通ったら、火を止め、どんぶりに炊き立てごはんを入れ、汁ごと具をかけ、きざみのりを乗せれば出来上がり。
  • *味噌は好みに合わせて、割合をかえてもOK。
  • *深川めしは、汁のぶっかけタイプを「深川丼」、アサリの炊き込みごはんを「深川めし」と区別することもある。
今回東京都江東区を紹介してくれたのは
ヤマタネ

株式会社ヤマタネ食品本部

〒135-8501 東京都江東区越中島1丁目2番21号
TEL:03-3820-1111 FAX:03-3820-1117
http://www.yamatane.co.jp

ふるさとメシINDEXに戻る

前のページに戻る

トップページに戻る