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File.16 淡路島牛丼  兵庫県淡路島編

File.16 淡路島牛丼  兵庫県淡路島編

家庭での「淡路島牛丼」レシピ

材料及び容量(4人分)

・ごはん(淡路島産米)
適量
・牛肉スライス(淡路牛)
300g

*牛肉はできるだけ、薄切りにスライスしたものを使用。

・淡路島産玉ねぎ
1個
・水
400㏄
・濃口しょうゆ
大さじ3
・みりん
大さじ3
・料理酒
大さじ1
・赤ワイン
大さじ1
・砂糖
大さじ1
・本ダシ
小さじ2
・おろしショウガ
小さじ1
・青ねぎ、紅ショウガ
適宜

作り方

  1. 鍋に水と本ダシを入れて、火にかける。
  2. ひと煮立ちしたら、しょうゆ・みりん・料理酒・赤ワイン・砂糖を入れる。
  3. 玉ねぎをくし切りにし、半分入れ、5分程度煮る。
  4. 残りの玉ねぎ、牛肉スライス、おろしショウガを加え、さらに3分程度煮る。
  5. 味見をして、味を調える。
  6. 温かいごはんに鍋の具を載せ、残った煮汁を適量かける。
  7. お好みで青ねぎ、紅ショウガを載せれば、完成。

(レシピ提供:一般社団法人 淡路島観光協会)

今回、兵庫県淡路島地方を紹介してくれたのは
淡路米穀株式会社

〒656-1322
兵庫県洲本市五色町鮎原上832-1
TEL:0799-32-1205 FAX:0799-32-1209
URL:http://www.awajibeikoku.co.jp

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