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トップページ > ふるさとメシINDEX > File.19 三沢ほっき丼

メイン料理写真

大村寿司
道の駅みさわ「くれ馬ぱ〜く」ほっき丼

家庭でのほっき丼(吸い物付き)レシピ

材料及び容量(4人分)

・ごはん
適量(炊き立て)
・ほっき貝
L3個
・タレ
しょうゆ
大さじ2
みりん
大さじ1
大さじ1
・大葉
適宜
・きざみのり
適宜
・甘酢ショウガ
適宜
・ワサビ
適宜(お好みで)
・塩
適量

作り方

  1. ほっき貝の下ごしらえをする(身とヒモ、貝柱に分ける。身は白い方から包丁を入れ、半分にし、切れ込みを入れる)。
  2. 沸騰したお湯で、身をしゃぶしゃぶのようにサッと湯通しする。
  3. 同様にヒモと貝柱をゆでる(ゆで汁は、捨てない)。
  4. 炊き立てのごはんをどんぶりに盛り、きざみのりを散らし、甘酢ショウガを添えて、ゆでた身6枚を円形に並べ、中央にヒモをのせる。
  5. しょうゆ、みりん、酒に、お好みでワサビを溶かしたタレを掛ければでき上がり。
  6. 残したゆで汁は、汁椀に貝柱と千切りにした大葉を入れ、塩、しゅうゆで味を調えて注ぎ、吸い物に。

※掲載レシピは、道の駅みさわ「くれ馬ば〜く」提供

三沢市谷地頭4-298-652 0176-59-2711

今回、青森県三沢市を紹介してくれたのは
サンフリード

〒031-0055
青森県八戸市荒町22番地
TEL 0178-44-1181 FAX 0178-44-1188
URL:http://www.riket.co.jp

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