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File25 安芸釜あげちりめん丼(高知県安芸市)

ふるさとメシ

2017/06/12

釜揚げちりめんの原料となるイワシ類の稚魚は、生しらすといわれることが多いですが、高知県ではドロメと呼ばれています。
安芸地区は、古くから県内屈指の恵まれたドロメの漁港として知られ、この獲れたてで、新鮮なドロメを贅沢に使って作り上げられるのが「安芸釜あげちりめん丼」なのです。

「釜あげちりめん丼」高知県安芸市編

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