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夏のごはん

旬のアサリごはん

 

😳 初夏の献立にアサリの煮汁で炊くアサリごはん ~

エネルギー301kcal(1人分)

材料(4人分)

● 米
320g
● だし汁(アサリのゆで、煮汁含む)
480ml
● アサリ(殻つき)
350g
● 水
300ml
● 酒
大さじ1
● しょうゆ
大さじ1
● 塩
小さじ1/3
● ミツバ
6g

作り方

  1. 米は洗い、水けをきる。
  2. アサリは、砂出しし、洗う。
  3. 鍋にアサリと水を入れ火にかけ、貝が開いたら火を止め、貝とゆで汁に分ける。アサリは身を殻からはずす。
  4. 別鍋に3のアサリの身、酒、しょうゆ、塩、分けておいた
    貝のゆで汁大さじ1で軽く煮て、煮汁と身を分ける。
  5. 4.の煮汁に、3の残ったゆで汁を足して480mlとし、
    1の米に加えて普通に炊く。
  6. 炊きあがったら、アサリをごはんの上にのせふたをして
    蒸らし、全体をまぜる。
  7. 器に盛り、2cm長さに切って、さっとゆでたミツバをちらす。

    ☺ ミツバの香りが良いので、お好みにより生のミツバをごはんが熱いうちに
     ちらすのもよい。

米穀機構米ネット 「ごはんレシピナビ」

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