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マドリード風パエリア

 

スペインの家庭料理ができちゃう (*^^*)

女子会でも人気の逸品~ホームパーティの一品にプラスして

エネルギー523kcal(1人分)

材料(4人分)

● 米
2合320g
● 豚ヒレ肉
100g
● 塩(豚ヒレ肉用)
少々
● 鶏もも肉
2/3枚(180g)
● 塩(鶏もも肉)
少々
● ムール貝
6個
● 赤ピーマン
1/3個
● ピーマン
1個
● トマト大(完熟)
1個
● 玉ネギ
1個
● オリーブオイル
大さじ2・2/3(40ml)
● さいまきエビ(10㌢程度)
9尾
● スープストック用:水
420ml
● スープストック用:スープの素
4g
● ニンニク
1・1/3かけ
● サフラン
少々
● レモン
1個

作り方

  1. 米は洗い、水けをきる。
  2. 豚肉は2cm角に切り塩をふり、鶏肉はぶつ切りにして塩をふりしばらくおく。
  3. ムール貝は殻をたわしできれいに洗い、ヒゲ(足糸)を引っぱってとる。
  4. 赤ピーマンとピーマンは、種をとり1cm幅に切る。
  5. トマトは、湯むきをし、種をとり、さいの目切りにする。玉ネギはみじん切りにし、ニンニクは、うす切りにする。
  6. パエリア鍋(又はフライパン)にオリーブオイルを熱し、ニンニクをいため、玉ネギをいためる。
  7. エビとムール貝を加えさっといため一度とりだす。
  8. 鶏肉と豚肉を順に加えていためる。
  9. トマトを加えて、さらにいため、スープストック、サフランを加える。
  10. 煮立ったら米を入れ、4のピーマン、7のえびとムール貝をきれいにならべ、フタをするかアルミホイルをかけ弱火で15~20分程蒸し煮する。
  11. レモンを添える。

    ※作り方10で5分程加熱した後、170~180℃のオーブンで10~15分程加熱してもよい。

    ※ 本来はパエリア鍋を用いてオーブンで仕上げる料理です。見栄えがするのでパーティ料理に利用できます。パエリア鍋がなくても、フライパンで本格的な味を楽しめます。

協力 米穀機構

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