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まいたけの和風あんかけオムライス

 

 ☺ まいたけの香りとふわトロ卵がごはんに絡むオムファン絶品な一品~ 

エネルギー546kcal(1人分)

材料(4人分)

● ごはん
720g
● マイタケ
2パック(200g)
● エノキダケ
50g
● 長ネギ
1/2本(50g)
● ショウガ
1かけ(10g)
● 油
大さじ3
● 鶏ひき肉
200g
● しょうゆ
大さじ1・1/2
● みりん
大さじ1・1/2
● 卵
4個
●[A]
**********************
●  だし汁
大さじ4
● 塩
少々
●[B]
**********************
●  だし汁
2カップ
● しょうゆ
小さじ2
● みりん
小さじ1
● 塩
小さじ1/2
● 水溶き片くり粉
適量
● 小ネギ
2本

作り方

  1. マイタケ、エノキダケは石づきをとってほぐす。エノキダケは半分の長さに切る。長ネギは粗みじん、ショウガはせん切りにする。
  2. フライパンに油(大さじ1)を熱し、鶏ひき肉を炒め、色が変わったら1.の長ネギ、マイタケの半量を加えて炒める。
  3. 2.にごはんを加えて炒め、しょうゆ、みりんで味をととのえて4等分ずつそれぞれの器に盛る。
  4. ボウルに卵を割りほぐし、[A]を加えて混ぜ合わせる。
  5. フライパンに油(大さじ1/2)を熱し、4.の1/4量を流し入れて大きく混ぜながら半熟状に火を通し、3.のごはんの上にのせる。残りも同様に3個作る。
  6. 鍋に[B]を沸かし、残りのマイタケ、エノキダケ、しょうがを加えて煮る。火が通ったら水溶き片くり粉でとろみをつける。
  7. 5.に6.をかけ、小口切りにした小ネギを散らす。

協力 米穀機構

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