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冬のごはん

みそチャーハン

 

食欲そそる、クセになる味 ~ ゴボウアサリの相性がグッド ❤

エネルギー400kcal(1人分)

材料(4人分)

●ごはん
720g
●アサリ(殻つき)
350g
●白ワイン
50ml
●ゴボウ
1/2本(中)100g
●わけぎ
4本(80g)
●コメ油(無ければ普通の油)
大さじ1・1/3(20ml)
●みそ
大さじ4・1/2(80g)

作り方

  1. アサリは、砂出しし、洗う。
  2. 器にアサリと白ワインを入れ、ラップをかけ、電子レンジで5~10分程(貝の殻の口が開くまで)蒸し煮にする。その後殻から身をとる。
  3. ゴボウは粗みじん切りにし、水にさらす。わけぎは3cm長さに切る。
  4. フライパンに1/2量のコメ油を熱し、中火でゴボウを炒め、ゴボウにある程度火がとおったらアサリとわけぎを加え弱火にし、みそを加えてさっと炒め、皿にとりだす。
  5. フライパンに残りのコメ油を熱し、ごはんを炒め、弱火にして4の具を加え、全体にからませる。

    ☺ おいしい一手間
    アサリの蒸し煮からでた煮汁を米を炊く時に加えるとよりおいしい。加えた煮汁の分、水を減らすことを忘れずに!

    協力 米穀機構

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