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彩々クッキング 米食の日やいなりの日、毎日美味しくごはんのレシピ

伸子先生のレシピ

カキごはん

 

季節はやっぱり牡蠣(カキ)~晩ごはんはこれで決まり です ~ ♪   

  ほうれん草の和え物などを添えて~ ☺

 

エネルギー308kcal(1人分)

材料(4人分)

●米
300g(2合)
●カキの煮汁+水
2カップ(400ml)
●酒
大さじ1・1/3
●[A] カキ
250g
●[A] だし
大さじ4
●[A] 酒
大さじ2
●[A] 塩
小さじ1/3
●[A] しょうゆ
小さじ2
●糸ミツバ
20g
●ユズの皮
少々

作り方

  1. 米は洗って水気をきり、2カップ(400cc)の水につけて30分おく。
  2. カキはよく水洗いして水気をきり、[A] のだし、酒、塩、しょうゆで5~6分煮る。カキと煮汁に分ける。
  3. 1の水から煮汁の分量を除き、煮汁と酒を加え、普通に炊く。炊きあがったらすぐにカキを入れて蒸らす。
  4. 3に茹でて3cmに切った糸みつばを加えてさっくり混ぜ、器に盛り、柚子の皮のせん切りをのせる。

監修 宗像伸子(ヘルスプランニング主宰・管理栄養士)

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