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どんぶりMENU

ブリカツ丼

 

サクサクの衣のブリカツ! 和風なカツ丼もいいね

エネルギー695kcal(1人分)

材料(4人分)

●ごはん
720g
●ブリ
4切れ
●[A] ショウガ汁
大さじ1
●[A] 塩・コショウ
少々
●小麦粉・溶き卵・パン粉
各適量
●長ネギ
1・1/2本
●揚げ油(あればコメ油)
適量
●[B]めんつゆ(3倍希釈のもの)
1/2カップ
●[B]水
1・1/4カップ
●卵
4個
●ミツバ
10本

作り方

  1. ブリは[A]に15分ほどつけ、汁気をふいて、小麦粉、溶き卵、パン粉の順につける。
  2. 長ネギは斜めうす切りにする。
  3. フライパンに1cmほど揚げ油を入れて170℃に温め、1.をカラッと揚げて食べやすい大きさに切る。
  4. 鍋に[B]を沸かし、2.3.を入れて煮る。溶いた卵をまわし入れ、半熟状になったら火を止め、ざく切りにしたミツバをのせて、ふたをして1~2分蒸らす。
  5. 丼にごはんを盛り、4.をのせる。

協力 米穀機構

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