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どんぶりMENU

ソースカツ丼

 

 ごはん彩々ふるさとメシ file5 会津若松市編 より 

辛ソースソースのトンカツ・キャベツ・白いごはんが奏でる極上の三重奏

 

エネルギー973kcal(1人分)

材料(人分)

● ごはん
200g
● 豚ロースカツ
100g
● キャベツ
50g前後
● [ ソース ]
*************
● 中濃ソース
50ml
● ケチャプ
10ml
● めんつゆ(ストレート)
10ml
● 砂糖
大さじ1・1/2
● 酢
小さじ1
● コショウ
少々
●  みりん
少々

作り方

  1. ソースの材料をすべて鍋に入れてかき混ぜ、一煮立ちさせておく。
  2. 丼にごはんを盛り、キャベツを千切りにしてのせる。
  3. 揚げたてまたは温めた豚ロースカツを5切れほどに切る。
  4. 一煮立ちさせたソースに3.の豚ロースカツを漬け、千切りしたキャベツの上にのせる。

    注意点
    • 切ったロースカツをソースに漬ける場合、コロモが崩れやすいので要注意(一口カツにするなど工夫を)。
    • 会津ソースカツ丼では、カツをソースに漬けるパターンが多いですが、カツのサクサクとした食感がお好みの場合はソースをかけてもよい。
    • カツを作る場合は、パン粉は細かめがお薦め。
    • 市販のカツは、レンジで軽く温め、その後オーブントースターでサクサク感が出るくらい加熱する。
    • 会津ソースカツ丼は豚のロースが一般的ですがお好みでヒレカツにしても可。

ごはん彩々オリジナル ふるさとメシ file5 会津若松市編 より

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