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伸子先生のレシピ

春の野山の彩りごはん

 

 😮 4月の宗像伸子先生監修のレシピは、春の野山の彩りごはん ~ ❤

   春の色とりどりの食材を使った混ぜごはんです ~ (*^^*)

 

 

エネルギー356kcal(1人分)

材料(4人分)

●ごはん
720g
●ゆでタケノコ
120g
●ゆでゼンマイ
80g
●ゆでワラビ
80g
●油揚げ
20g(2/3枚)
●シラス干し
10g
●ニンジン
40g
●出汁
1/3カップ
●塩
小さじ1/2
●しょうゆ
小さじ1
●みりん
小さじ2
●サヤエンドウ
8枚

作り方

  1. ゆでタケノコ、ゼンマイ、ワラビはさっと洗って4cmくらいの長さに切る。油揚げは熱湯をかけて油抜きし、短冊に切る。
  2. ニンジンは花型に抜いて柔らかく茹でる。
  3. サヤエンドウは筋を取って茹で、斜めに細く切る。
  4. 鍋に出汁、塩、しょうゆ、みりんを入れてあたため、1.にシラス干しを加えて汁けがなくなるまで煮る。
  5. 熱いご飯に汁気をきった4を入れてさっくりと混ぜ、器に盛り、2、3を彩りよく散らす。


    ☺ 菜の花とウドをしょうゆと出汁で和えた小皿などを添えると春らしさを演出できますね

監修 宗像伸子(ヘルスプランニング主宰・管理栄養士)

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