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ライスバーガー

 

ハンバーガー焼きおにぎり (*^^*)

皆さんのアレンジで楽しいライスバーガーにして  

エネルギー697kcal(1人分)

材料(4人分)

●【バンズ】バーガーパン
**********************
●  ごはん
800g
●  塩
3g(小さじ1/2)
●  片栗粉
9g
● 油
16g(大さじ1・1/3)
● しょうゆ
8g(小さじ1・1/3)
●【パテ】
**********************
●  合挽き肉
250g
●  塩
2g(小さじ1/3)
●  こしょう
少々
●  玉ネギ
80g
●   油
4g(小さじ1)
●  卵
20g
●  パン粉
12g
●  牛乳
20g(大さじ1・1/3)
●  ゴボウ
60g
●  ニンジン
40g
● 油
16g(大さじ1・1/4)
● ウスターソース
12g(小さじ2)
●【a】
**********************
●  ウスターソース
12g(小さじ2)
●   トマトケチャップ
20g(大さじ1・1/3)
● レタス
40g
●【フライドポテト】
●  ジャガイモ
200g
●  揚げ油
適宜
●  塩
少々
● クレソン
適宜
● ピクルス
適宜
● ミニサラダ
お好み

作り方

  1. ごはんに塩、片栗粉を振り入れて混ぜ、300gと500gにし、それぞれ4等分にする。300gのごはんの1つを直径8cmくらいの円形に入れて上から抑える。残りも同様に作る。500gのごはんの1つはお茶碗に入れて(丸みを持たせる為)直径8cmくらいにして抑える。残りも同様に作る。
  2. 1の周りに油を塗り、グリルで両面を焼き、丸い方の上にしょうゆを塗り、もう一度焼く。(バーガーパンのように仕上げる)
  3. パテの玉ねぎはみじん切りにして油で炒めて冷ます。
  4. パテのゴボウ、ニンジンは粗みじん切りにする。
  5. ボールにパテのひき肉、塩、こしょう、3、卵、パン粉、牛乳を入れてよく混ぜ、4を加えてさらに混ぜて4等分にして丸く形作る。
  6. フライパンに油を熱し、5を入れて中火で焼き、裏返してふたをして焼いて火を通す。
  7. 2の平らな方にレタスを敷き、6をのせ、aをかけて円形の2をのせる。
  8. じゃが芋はくし形に切って水気をふき、揚げ油に入れてからりとするまで揚げる。

    ※ ミニサラダ・クレソン・ピクルス等をお好みで添えてくださいね (*^^*)

監修 宗像伸子(ヘルスプランニング・ムナカタ 主宰・管理栄養士)

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