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彩々クッキング 米食の日やいなりの日、毎日美味しくごはんのレシピ

おにぎりMENU

彩々おにぎり

 

管理栄養士 宗像伸子先生のレシピ~♪

秋は行楽や運動会と「おにぎり」が大活躍!

毎日食べても飽きないおにぎりを楽しく握ってみましょう ~ (*^^*)

エネルギーkcal(人分)

材料(人分)

●【鮭ゴマおにぎり】 1個分
**********************
●  ごはん
130g
●  塩鮭
15g
●  炒りゴマ
1g(小さじ1/3)
●【明太子野沢菜巻き】 1個分
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●  ごはん
130g
●  からし明太子
10g
●  野沢菜
20g
●【鶏から揚げおにぎり】1個分
**********************
●  ごはん
130g
●  鶏手羽中半割り
1本
●  しょうゆ
小さじ1/4
●  みりん
小さじ1/4
●  生姜汁
適宜
●  片栗粉
適宜
●  揚げ油(あれば米油)
適宜
●  焼きのり
少々
●【ちりめん山椒おにぎり】1個分
**********************
●  ごはん
130g
●  ちりめん山椒
10g
●  シソの葉
1枚
●【煮卵おにぎり】1個分
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●  ごはん
90g
●  卵
S1個
●  しょうゆ
18g(大さじ1)
●  みりん
18g(大さじ1)
●  砂糖
3g(小さじ1)
●  だし
120g
●  焼きのり
1/4枚
●  黒 ゴマ
2粒
●  沢庵
お好み

作り方

  1. 【鮭ゴマおにぎり】
    1.塩鮭は焼いてほぐすか、鮭フレークを用意する。
    2.あたたかいごはんに①、炒りごまを加えて混ぜ、手水をつけて握る。(手水は水1カップに塩小さじ1/2くらいを入れる) エネルギー  254kcal
  2. 【明太子野沢菜巻き】
    1.手に手水をつけてあたたかいごはんをのせ、真ん中に辛子明太子をおいて握り、野沢菜で巻く。上に辛子明太子(分量外)少々をのせる。 エネルギー  236kcal
  3. 【鶏から揚げおにぎり】
    1.鶏肉は半分を骨から外してしょうゆ、みりん、生姜汁にしばらく漬ける。
    2.1の汁気をきって片栗粉をまぶし、170度の揚げ油でからりと揚げる。
    3.手に手水をつけてあたたかいごはんをのせ、②を真ん中において骨を外に出して握り、のりで巻く。 エネルギー  223kcal
  4. 【ちりめん山椒おにぎり】
    1.あたたかいごはんにちりめん山椒を混ぜて握り、しその葉で巻く。
     エネルギー  244kcal
         
  5. 【煮卵おにぎり】
    1.卵は固ゆでにして殻をむく。
    2.だし、しょうゆ、みりん、砂糖を煮立て、①を入れ、冷めたらビニール袋に入れて卵が汁につかるようにして半日くらいおく。
    3.卵は汁気をふく。
    4.手に手水をつけてあたたかいごはんをのせ、薄く広げて③の卵をおき、卵を少し外に出してくるむように握る。
    5.焼のりは短い辺を4等分に折って切り、おにぎりのまわりにかぶせ、卵に黒ゴマを目のように添える。 エネルギー  231kcal

監修 宗像伸子(ヘルスプランニング・ムナカタ 主宰・管理栄養士)

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