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タレかつ丼は、いつ生まれたの？

タレかつ丼の発祥は、昭和初期（６～７年）まで話がさかのぼる。

「とんかつ太郎」の初代店主・小松道太郎氏が、新潟の繁華街・古町エリアの西堀界隈の屋台で、カツレツ丼を出したことに始まるとされる。道太郎氏はフレンチ出身。肉の旨みを引き立てるフレンチの命ともいえる絶品ソース（タレ）ができたので、当時はモダンな洋食だったカツレツを、そのソースにくぐらせ、ごはんにポンと乗せて提供。それだけで美味かったので、あえて卵でとじる必要もなかったのである。これが今のタレかつ丼の元祖というわけだ。

その後、「とんかつ太郎」で修業した料理人が店を開いたり、周辺の店でもタレかつ丼を出したりするようになり、長い間多くの人に愛される、新潟市の定番のかつ丼となっていったのだ。