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家庭での「深川めし（ぶっかけ）」レシピ

材料及び容量（４人分）

・炊き立てのごはん

どんぶり４杯分

・アサリ（むき身）

300ｇ

・白味噌

30ｇ

・赤味噌

160ｇ

・砂糖

40ｇ

・酒

大さじ２

・みりん

大さじ２～３

・水

２～３カップ

・長ネギ

２本

・きざみのり

適宜

作り方

1. 白味噌、赤味噌、砂糖、酒、みりんを混ぜ合わせておく。
2. 水を入れた鍋を火にかけ、沸騰したら、1,を溶き入れる。
3. 味噌が十分溶けたら、アサリを加える。
4. 食べやすい大きさにざく切りした長ネギを加える。
5. 長ネギが透きとおるくらいまで、火が通ったら、火を止め、どんぶりに炊き立てごはんを入れ、汁ごと具をかけ、きざみのりを乗せれば出来上がり。

• ＊味噌は好みに合わせて、割合をかえてもＯＫ。
• ＊深川めしは、汁のぶっかけタイプを「深川丼」、アサリの炊き込みごはんを「深川めし」と区別することもある。