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家庭での「ジューシー」のレシピ

材料及び容量（４人分）

・米

300ｇ（２合）

・豚バラ肉

100ｇ

・ニンジン

40ｇ

・干し椎茸

４枚

・ひじき（乾）

４ｇ（大さじ1）

・あさつき

20ｇ

・肉のゆで汁+水

400ml（2カップ）

[調味料]

・塩

小さじ1/2

・しょうゆ

大さじ1

・みりん

小さじ1

・酒

大さじ1

作り方

1. 豚バラ肉を鍋に入れ、水2カップ、生姜の薄切り（分量外）を加え火にかけ、煮立ったらアクをとり弱火で３０分煮る。煮終わったら、火を止めてそのまま冷めるまでおく。
2. 米は水洗いし、ザルにあげて水気をきる。
3. １の豚肉を取り出し、5mm角に切る。茹で汁はこしてとっておく。
4. ニンジン、戻した干し椎茸は粗みじん切りにする。ひじきは水で戻して粗く切る。
5. 炊飯器に米を入れ、適量の豚肉のゆで汁と水を加えてしばらくおく。
6. ５に豚肉、４、各調味料を入れて普通に炊く。
7. 炊き上がったら、あさつきの小口切りを加えてさっくり混ぜる。