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とりトマ丼（トマトソースカツ丼）を家庭で楽しむなら！

材料（４人分）

作り方

1. 鶏胸肉は半分に切り（1人前100g程度）、さらに揚げやすいように厚みを考え半分に切るか、切れ目を入れ薄く広げる。軽く塩コショウをし、小麦粉、卵、パン粉を付け、約180℃に熱した油で揚げていく（チキンカツに）。
2. トマトソースは、フライパンにつぶしたニンニクと、油大さじ1程度を入れ弱火で油にニンニクの香りを付ける。ニンニクがキツネ色になったら取り出し、みじん切りにしたタマネギを入れ、よく炒めていく。
3. タマネギが色づいてきたら、皮を湯むきし、種を取り除きザク切りにしたトマト、みじん切りにした青唐辛子を入れる。（＊青唐辛子は、種付きだと相当辛いので、苦手な方は種を取り除き、量もお好みで調整）
4. かつお出汁（水と和風だしの素でも可）を加え、トマトケチャップ、塩、しょうゆ、酒、カレー粉を入れ、5分ほど煮込む。（＊甘みが足りないと感じたら砂糖を足す）
5. トマトの水分によって出汁の量を調整。水分量が多いようだったら、さらに煮込んで水分を飛ばす。
6. どんぶりにごはんを盛り、千切りにしたレタスを乗せ、食べやすい大きさに切ったチキンカツを乗せ、その上に溶けるタイプのスライスチーズをのせ、熱いトマトソースをかけてでき上がり。彩りにパセリのみじん切りを散らす。