1人分のエネルギー 239ｋcal
- ●かために炊いたごはん
- 500ｇ(お米1合半強)
- ●ａ酢
- 30ｇ（大さじ2）
- ●ａ塩
- 3ｇ（小さじ1/2）
- ●ａ砂糖
- 6ｇ（小さじ2）
- ●梅干（果肉）
- 6ｇ（小さめ1個分）
- ●白ゴマ
- 3ｇ（小さじ1）
- ●タラコ
- 20ｇ
- ●高菜漬け
- 30ｇ
- ●シラス干し
- 10ｇ
- ●焼きのり（全型）
- 2枚
- ●甘酢ショウガ
- 適宜
- ① ａを溶かし、炊きたてのごはんに回し入れ、しゃもじで切るように混ぜ、人肌に冷まして寿司めしを作る。
- ② 梅干しは細かくたたく。タラコは薄皮をとり、酒少々を加えて鍋に入れてホロホロになるまで炒る。高菜漬けはみじん切りにする。
- ③ 寿司めし80ｇに梅干しと白ゴマを入れて混ぜる。寿司めし160ｇにタラコを入れて混ぜる。残りの寿司めしに高菜漬けとシラス干しを入れて混ぜる。
- ④ 焼きのり1枚は長い辺の1/3で折って切る。
- ⑤ 巻きすに1/3枚の焼きのりをおき、梅干入りの寿司めしを広げて巻く。（のりは巻きこまなくてよい）
- ⑥ 巻きすに2/3の焼きのりをおき、タラコ入りの寿司めしを広げ、⑤の巻き終わりを下にしておいて巻く。
- ⑦ 次に焼きのり1枚をおき、高菜入りの寿司めしを広げ、⑥の巻き終わりを下にしておき、きっちり巻く。
- ⑧ ⑦を8等分に切って器に盛り、甘酢ショウガを添える。
ワンポイントアドバイス
子どもの好きなデンブ、肉そぼろなどの具材を使ってもＯＫ。その場合は、他の具材との味の相性を考えたアレンジを。
1人分のエネルギー 241ｋcal
- ●かために炊いたごはん
- 300ｇ(お米1合弱)
- ●ａ酢
- 18ｇ（大さじ1強）
- ●ａ塩
- 2ｇ（小さじ1/3）
- ●ａ砂糖
- 2ｇ（小さじ2/3）
- ●ミックスベジタブル
- 80ｇ
- ●チーズ
- 40ｇ
- ●サーモン
- 80ｇ
- ●イカ
- 60ｇ
- ●キュウリ
- 1/2本
- ●ブロッコリー
- 少々
- ① ａを溶かし、炊きたてのごはんに回し入れ、しゃもじで切るように混ぜ、人肌に冷まして寿司めしを作る。
- ② ミックスベジタブルはさっと茹で、ザルにあげて水気を切る。チーズは小さい角切りにする。
- ③ ①に②を入れてさっくり混ぜ、器に入れる。
- ④ サーモン、イカは薄いそぎ切りにする。その一枚でバラの芯を作り、芯の回りにそぎ切りにしたものをずらしながら重ねて、バラの花びらのように外側を開いて形作る。
- ⑤ ③の上に④をおき、飾り切りにしたキュウリ、茹でたブロッコリーなどを彩りよく飾る。
ワンポイントアドバイス
器は、オールドファッショングラス（ロックグラス）や大きめのシャンパングラスなど、お酒のグラスを代用しても、おしゃれに演出できます。
