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お米レシピ！ サバの塩焼き定食
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- 調理時間
- 60分
- エネルギー
- 795kcal
- 塩分
- --g
材料（2人分）
- 【 サバの塩焼き定食 】
- 『焼きサバ』
- ■ サバ
- 200g（2切れ）
- ■ 塩
- 2g（小さじ1/3）
- ■ 大根 80g
- ■ 醤油
- 『豆腐の野菜あんかけ』
- 30g
- ■ 木綿豆腐
- ■ 玉ネギ
- 200g
- ■ 茹タケノコ
- 40g
- ■ 人参
- 30g
- 30g
- ■ 干しいたけ
- 小2枚」
- ■ 糸ミツバ
- 10g
- ■ 油（あればコメ油）
- 6g（小さじ1・1/2）
- ■ だし
- 200g（1カップ）
- ■ 砂糖
- 4g（小さじ1・1/3）
- ■ 醤油
- 12g（小さじ2）
- ■ 片栗粉
- 2g（小さじ2/3）
- 『ほうれん草の磯辺あえ』
- ■ ほうれん草
- 120g
- ■ 生しいたけ
- 20g
- ■ 醤油
- 6g（小さじ1）
- ■ だし
- 10g（小さじ2）
- ■ 焼き海苔
- 1/2枚
このレシピに使用した
お米が買える!!
作り方
- 『焼きサバ』
-
- ①サバに塩をふって15分くらいおき、グリルで両面を焼いて火を通す。
- ②大根はすりおろし、軽く水気をきる。
- ③器に①を盛り、②を添えて醤油をかける。
- 『豆腐の野菜あんかけ』
-
- ①玉ネギ、茹でたけのこは薄切り、人参は短冊に切る。
- ②干ししいたけは戻して薄く切る。
- ③鍋に油を熱し、①、②を炒め、だしを入れる。煮立ったらあくをとり、火を弱めて野菜が柔らかくなるまで煮、砂糖、醤油で調味し、糸ミツバを加えて水溶き片栗粉でとろみをつける。
- ④豆腐は4等分に切り、だし（分量外）であたため、器に入れ、③の野菜あんをかける。
- 『ほうれん草の磯辺あえ』
-
- ①ほうれん草は熱湯で茹でて水にとり、水気を絞って4cm長さに切る。
- ②生しいたけはグリルで焼いて薄く切る。
- ③焼のりはさっとあぶって細かくちぎっておく。
- ④醤油、だしを合わせて①、②をあえ、③を加えてさっくりまでる。
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