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お米レシピ ライスバーガー
- 調理時間
- 90分
- エネルギー
- 746kcal
- 塩分
- --g
材料（4人分）
- 【ライスバーガー】
- --
- ■ ごはん
- 800g
- 塩
- 3g（小さじ1/2）
- 片栗粉
- 9g（大さじ1）
- ■ 油
- 16g（大さじ1・1/3）
- ■ 醤油
- 8g（小さじ1・1/3）
- ■ 合挽き肉
- 250g
- 塩
- 2g（小さじ1/3）
- こしょう
- 少々
- 玉ネギ
- 80g
- 油（あればコメ油）
- 4g（小さじ1）
- 卵
- 20g
- パン粉
- 12g
- 牛乳
- 20g（大さじ1・1/3）
- ゴボウ
- 60g
- ニンジン
- 40g
- ■ 油
- 16g（大さじ1・1/4）
- ａ ウスターソース
- 12g（小さじ2）
- ａ トマトケチャップ
- 20g（大さじ1・1/3）
- ■ レタス
- 40g
- ■ ジャガイモ
- 200g
- ■ 揚げ油（あればコメ油）
- 適宜
- ■ 塩
- 少々
- ■ クレソン
- ピクルス
- 【ミニサラダ】
- --
- ■ レタス
- 80g
- ■ キュウリ
- 60g
- ■ ミニトマト
- 60g
- ■ ドレッシング
- 40g（大さじ2）
このレシピに使用した
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作り方
-
- 【ライスバーガー】
- ①ごはんに塩、片栗粉を振り入れて混ぜ、300ｇと500ｇにし、それぞれ4等分にする。300ｇのごはんの1つを直径8cmくらいの円形に入れて上から抑える。残りも同様に作る。500ｇのごはんの1つはお茶碗に入れて直径8cmくらいにして抑える。残りも同様に作る。
- ②①の周りに油を塗り、グリルで両面を焼き、丸い方の上に醤油を塗り、もう一度焼く。（バーガーパンのように仕上げる）
- ③玉ネギはみじん切りにして油で炒めて冷ます。
- ④ごぼう、人参は粗みじん切りにする。
- ⑤ボールにひき肉、塩、こしょう、③、卵、パン粉、牛乳を入れてよく混ぜ、④を加えてさらに混ぜて4等分にして丸く形作る。
- ⑥フライパンに油を熱し、⑤を入れて中火で焼き、裏返してふたをして焼いて火を通す。
- ⑦②の平らな方にレタスを敷き、⑥をのせ、ａをかけて円形の②をのせる。
- ⑧ジャガイモはくし形に切って水気をふき、揚げ油に入れてからりとするまで揚げる。
- ※ライスバーガーはワックスペーパーやバーガーペーパーなどに包むと雰囲気が出ます。
- ※ポテトはココットなどに入れると可愛いです。
- ※お弁当にも！
- 【ミニサラダ】
- ①ガラスの器などに野菜を盛付ける。
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