めんそ～れジューシーごはん | ごはん彩々（全米販）

お米レシピ　ジューシーごはん

調理時間: 90分

エネルギー: 382kcal

塩分: 〇〇g

沖縄のソウルフードをご家庭で！暑い土地で暮らす沖縄の人々の元気の源は、疲労回復の強い見方ビタミンＢ1が豊富な豚肉を上手に摂取しているから？沖縄県民が愛するソウルフード、ジューシーごはんとソーキそばは一緒にいただくのが沖縄流！是非ご家庭でお作りいただき、暑い季節も元気にお過ごしください。※ エネルギーにはソーキそばは含まれません。

❤ 今回使用のお米：沖縄県産ひとめぼれ（ＳＨＯＰには沖縄県産以外の「ひとめぼれ」もご用意しています）

■　米（ひとめぼれ使用）: 300g（２合）
■　豚バラ肉: 100g
■　ニンジン: 40g
■　干シイタケ: 4枚
■　ひじき（乾燥）: 4g（大さじ1）
■　アサツキ: 20g
■　出汁（肉の茹で汁に水を加えたもの）: 400ml（2カップ）
■　調味料: --
　　ａ塩: 3g（小さじ1/2）
　　ａしょう油: 18g（大さじ1）
　　ａみりん: 6g（小さじ１）
　　ａ酒: 15g（大さじ1）

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作り方

- ① 豚肉は鍋に入れ、水2カップ、ショウガの薄切り（分量外）を入れて火にかけ、煮立ったらアクをとり、火を弱めて３０分煮、火を止めてそのまま冷めるまでおく。
- ② 米は水洗いし、ザルにあげて水けをきる。
- ③ ①の豚肉を取り出し、5mm角に切る。茹で汁はこしてとっておく。
- ④ ニンジン、戻した干シイタケは洗みじん切りにする。ひじきは水で戻して粗く切る。
- ⑤ 炊飯器に米を入れ、分量の豚肉の茹で汁と水を加えてしばらくおく。
- ⑥ ⑤に豚肉、④、ａの調味料を入れて普通に炊く。
- ⑦ アサツキの小口切りを加えてさっくり混ぜる。
- ※ お好みでソーキそばを添えてください。
1. ・監修：宗像伸子(ヘルスプランニング・ムナカタ主宰・管理栄養士)
2. ・coordinate：池戸澄江(sumie.ikedo)