お米レシピお父さん頑張って！三段弁当！

調理時間: 20分

エネルギー: --kcal

塩分: --g

屋根の上で働く主人の体を労わり、免疫力を高めてもらおうとレンコン、水菜、小松菜などを入れました。ふだんから、体のことを考え、なるべく旬の野菜を取り入れる工夫をしています。と語る彩々ごはんファン長野県牧内ゆきこさんの投稿レシピです！夏は真っ黒に日焼けしながら、冬は寒風に吹かれながら、頑張ってくれてありがとう。の感謝を込めて作られたお弁当です。※ 調理時間に炊飯時間は含みません
❤ このお弁当に合うお米：いのちの壱、女神のほほえみ等（チョット大粒で食べ応えのある商品です）

材料（1人分）

■　ごはん: 300g
■　海苔: 適宜
■　レンコン: 50g
■　鶏ムネ肉: 50g
■　コンニャク: 1./2枚
■　大根: 3cm程度の輪切り
■　ミズナ: 適量
■　小松菜: 適量
■　油揚げ: 1/2枚
■　カツオ節: 適量
■　ナス: 1本
■　キャベツ: 1枚
■　ひき肉: 少々
■　ニンニク味噌: 少々
■　ちくわ: 1本
■　チーズ: 少々
■　わかめ: 少々
■　豆腐: 適量
■　長ネギ: 適量

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作り方

＜レンコンと鶏ムネ肉の甘辛炒め＞
① 鶏ムネ肉はそぎ切りにし、酒・しょう油で軽く味をつけ、片栗粉をまぶし、フライパンに入れ、弱火で焼く。
② ①に火が通ったら、レンコンを入れて炒め、砂糖・しょう油で味を調える
＜煮物＞
③ こんにゃく、ニンジン、大根を、しょう油・砂糖・酒・出汁で煮る。
＜お浸し＞
④ ミズナ・小松菜を茹でる。
⑤ 薄揚げはお湯で油をとったあと、火であぶって焼き目をつける（オーブントースターでも可）。
⑥ 鰹節と出汁つゆで味をつける。
＜キャベツとナスの味噌炒め＞
⑦ 茄子は皮に切れ目を入れて油通しし、キッチンペーパーで油を切る
⑧ 油を引いたフライパンでひき肉、キャベツを炒め、⑥を入れ、ニンニク味噌で味をつける。
＜チーズちくわ＞
⑨ ちくわの中にチーズを入れる。
＜海苔弁＞
⑩ 海苔を適当な大きさにカットし、ごはんの上にのせる。（海苔をしょう油につけてから乗せるとごはんと馴染みやすい）
＜味噌汁＞
⑪ 豆腐、長ネギ、ワカメを入れ、味噌汁を作れば完成！