人気№１メニューはハンバーグステーキ定食

スキレットで熱々ハンバーグステーキ定食

調理時間: 50分

エネルギー: 852kcal

塩分: 3.3g

大人も子供も人気のハンバーグステーキ！スキレットを使用するなど、ご家庭でもお洒落で熱々で美味しいハンバーグステーキをお作りください。
※ 調理時間に炊飯時間は含みません
❤ 今回使用のお米：福島県会津ひとめぼれ（「ひとめぼれ」の食感はバランスが良く人気のお米の一つです。ご家族のおかずの好みが違っても、しっかり受け止めてくれるオールラウンダーなお米です）

材料（2人分）

　　<ごはん>
■　ごはん: 180ｇ
　　<ハンバーグステーキ>: --
■　合いびき肉: 160ｇ
■　玉ネギ: 40ｇ
■　米油(ａ）: 2ｇ（小さじ1/2）
■　卵(ａ）: 10ｇ
■　パン粉(ａ）: 6ｇ（大さじ2）
■　牛乳(ａ）: 10ｇ（小さじ2）
■　塩(ａ）: 1.6ｇ（小さじ1/4）
■　コショウ(ａ）: 少々
■　米油: 8ｇ（小さじ2）
■　デミグラスソース: 40ｇ（大さじ2強）
■　ニンジン(b): 60ｇ
■　バター(b): 2ｇ（小さじ1/2）
■　塩(b): 少々
■　ジャガイモ(c): 120ｇ
■　塩(c): 少々
■　サヤインゲン(d): 40ｇ
■　米油(d): 2ｇ（小さじ1/2）
■　塩(d): 少々
■　クレソン: 適宜
　<みそ風味スープ>: --
■　玉ネギ: 60ｇ
■　ニンジン: 20ｇ
■　細ネギ: 20ｇ
■　ベーコン: 10g
■　スープの素: 2ｇ（小さじ2/3）
■　水: 400ｇ（2カップ）
■　みそ: 12ｇ（小さじ2）
　　<ブラマンジェ>: --
■　牛乳: 150g
■　生クリーム: 10ｇ（小さじ2）
■　砂糖　　　　　: 18ｇ（大さじ2）
■　ゼラチン　　　: 3ｇ（小さじ1）
■　水　　　　　　　　: 10ｇ（小さじ2）
■　あんずジャム　　　: 10ｇ（大さじ1/2）

このレシピに使用した
お米が買える!!

お米をご購入希望の方はこちら

作り方

1. ハンバーグステーキ>
2. ①　玉ネギはみじん切りにして米油で炒め、冷ましておく。材料：（ａ）
  ②　ボールにひき肉、卵、パン粉、牛乳、塩、こしょう、①を入れてよく混ぜる。2等分にして小判型に整える。材料：（ａ）
  ③　フライパンに米油をあたため、②を入れて中火で焼く。焼き色がついたら裏返し、ふたをして焼き、火を通す。
  ④　ニンジンはくし形に切って面取りし、小さな鍋に入れ、バター、塩、ひたひたの水を加えて柔らかく、汁けがなくなるまで煮る。ニンジンのグラッセ材料：（b）
  ⑤　じゃが芋は形よく皮をむいて茹で、柔らかくなったら湯を捨て、再び火にかけて鍋をゆすりながら水分を飛ばし、塩をふる。材料：（ｃ）
  ⑥　サヤインゲンは茹でて5~6cmに切って米油で炒め、塩をふる。材料：（ｄ）
  ⑦　器にハンバーグを盛り、④～⑥、クレソンを添え、ハンガーグにデミグラスソースをかけ、あれば生クリーム少々をかける。
<味噌風味スープ>
① 玉ネギ、ニンジンは角切りにする。
② ベーコンは細く切る。
③ 鍋に水、スープの素をあたため、①、②を入れて柔らかく煮、みそをスープ少量で溶いて加え、小口切りの細ネギを加える
＜ブラマンジェ＞
① 水にゼラチンを入れて湿らせておく。
② 牛乳をあたため、①を入れて溶かし、砂糖を加えて溶かし、ボールにこし入れ、冷水にあてて冷ます。生クリームを加えて混ぜ、水でぬらした型に入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
③ ②を型から出して器に盛り、あんずジャムをかける