クリスマスも一汁三菜 | ごはん彩々（全米販）

クリスマスの晩ごはん(和風ローストチキン、カブの和え物...)

調理時間: 60分

エネルギー: 729kcal

塩分: 4.2g

クリスマスもお家で晩ごはん！骨付きローストチキンを和風チキンステーキに変えたり、お皿やお茶碗をチョット気を遣ってあげれば、いつもの御飯レシピもクリスマステイストに大変身！お椀や冬野菜も添えて一汁三菜に仕立てました。皆さん流のアレンジで、ごはんのあるクリスマスをお楽しみください (*^^*)
※ 調理時間に炊飯時間は含みません
❤ 今回使用のお米：熊本県産くまさんの輝き（バランスが良く冷めてもモチモチ感が続きます）
❤ 「くまさんの輝き」は人気の森のくまさんシリーズです。

材料（2人分）

■　ごはん（1人180g）: 360g
【白菜とアサリのスープ】: --
■　白菜: 60g
■　アサリ殻つき(砂出ししたもの): 80g
■　シメジ: 20g
■　中華だし(顆粒）: 1g（小さじ1/3）
■　水: 300ml（1・1/2カップ）
■　塩: 1g（小さじ/6）
■　しょう油: 2g（小さじ1/3）
【和風照り焼きチキン】: --
■　鶏モモ肉: 240g
■　塩: 少々
■　小麦粉: 適宜
■　食油(あればコメ油）: 4g（小さじ1）
a しょう油: 18g（大さじ1）
　a 酒: 15g（大さじ1）
a みりん: 18g（大さじ1）
a 砂糖: 3g（小さじ1）
　a 生姜汁: 少々
■　エンダイブ: 40g
■　ベビーリーフ: 40g
■　プロセスチーズ: 10g
■　ピーマン: 10g
■　赤ピーマン: 10g
【レンコンのきんぴら】: --
■　レンコン: 100g
■　赤唐辛子小口切り: 少々
■　食油(あればコメ油）: 6g（小さじ1・1/2）
■　しょう油: 6g（小さじ１）
■　みりん: 6g（小さじ1）
■　だし汁: 30g（大さじ2）
【カブの甘酢和え】: --
■　カブ: 100g
■　塩: 少々
■　ニンジン: 10g
■　カブの葉: 10g
　a 酢: 10g（小さじ２）
　a だし汁: 10g（小さじ２）
　a 塩: 1g（小さじ1/6）
　a 砂糖: 2g（小さじ2/3）

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作り方

【白菜とアサリのスープ】
① 白菜の軸は小さめのそぎ切り、葉はザク切りにする。
② アサリは殻をよく洗う。
③ シメジは小房に分ける。
④ 鍋に水、顆粒中華だしを入れてあたため、白菜の軸を入れ、3～4分煮る。
⑤ ④にアサリ、③、白菜の葉を入れて柔らかく煮、あくをとって塩、しょうゆで調味する。
【和風照り焼きチキン】
①　鶏もも肉は厚みがあれば切り開き、半分に切って塩をふって小麦粉をまぶす。
②　フライパンに米油を熱し、①の皮を下にして入れ、きつね色に焼けたら裏返して焼き、aの調味液を加え、からめるように中火で焼いて火を通す。
③　エンダイブ、ベビーリーフを敷いた器に②を盛り、星形に抜いたチーズ、星形に抜いて茹でたピーマン、赤ピーマンを添える。

【レンコンのきんぴら】
①　レンコンは皮をむき、乱切りにして、酢水（分量外）につけてアクを取り、水気をよく切る。
②　鍋に油をあたため、赤唐辛子、①を炒め、レンコンが透き通ってきたら、しょうゆ、みりん、だし汁を加え、汁気がなくなるまで炒める。

【カブの甘酢和え】
①　カブは薄いイチョウ切りにし、塩少々をふってしんなりしたら水気を絞る。
②　ニンジンはいちょう切りにして茹でる。
③　カブの葉は茹でて1㎝長さに切る。
④　aを合わせ、①～③を和える。

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