うなぎのひつまぶし

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 お米レシピ　うなぎのひつまぶし

 

調理時間
70分
エネルギー
540kcal
塩分
〇〇g
鰻を細かく切って青ジソとゴマのごはんの上に乗せます！サックリ混ぜてワサビなどの薬味とあわせていただきます。温めた、おだしでいただくのも楽しいです。今夜はご家庭で「ひつまぶし」はいかがですか？

❤今回使用したお米： ササニシキ

材料（〇人分）

　【うなぎのひつまぶし】
--
■　ごはん
800g
■　シソの葉
6～8枚
■　白ゴマ
6g（小さじ2）
■　うなぎ蒲焼き
240g（大2串）
■　うなぎのタレ
2袋
ａ　だし　
600g（３カップ）
ａ　塩
4g（小さじ2/3）
ａ　醤油
3g（小さじ1/2）
■　ワサビ
適宜
■　刻みのり
適宜
■　炒りゴマ
適宜

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作り方
1
2
3
4
5
  1. ①うなぎのかば焼きはグリルであたため、串を回しながら抜き、1cm幅に切る。
  2. ②しその葉はせん切りにし、白ごまは炒る。
  3. ③熱いご飯に②を入れてさっくり混ぜ、器に盛り、①をのせ、うなぎのたれをかける。
  4. ④③を混ぜてお茶碗に盛り、そのままいただいたり、あたためたａのだしをかけていただく。薬味は好みで添える。

  1. ・監修：宗像伸子(ヘルスプランニング・ムナカタ 主宰・管理栄養士)
  2. ・coordinate：池戸澄江(sumie.ikedo)

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